阿拉伯胶

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阿拉伯胶在牛奶制品中有何应用

发表于 2020-05-21 14:38:04

其他答案

匿名用户

2020-05-21 14:38:22

在牛奶制品中的应用

阿拉伯胶在冷冻食品中,例如,冰淇淋、不含乳脂的冰冻甜食中可作为稳定剂,这主要是因为阿拉伯胶有很强的吸水性,加入的阿拉伯胶可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分,固定在冰淇淋内部形成更精细的结构,以防止冰晶的析出。

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